あさイチ「解決ご飯」を作ってみましたよ♪

材料２人分

・かぼちゃ･･･６０グラム
・にんじん･･･２分の１本
・かぶ･･･１コ
・しめじ･･･３分の１袋
・生しいたけ･･･１コ
・ほうれんそう･･･６０グラム

・揚げ油･･･適量

・しょうが（すりおろす）･･･小さじ１
・クコの実（水で戻す）･･･小さじ２
・細ねぎ（小口切り）･･･３本

＜肉だんごの材料＞
---------------
・豚バラ肉（塊）･･･１２０グラム
・れんこん（粗みじん切り）･･･大さじ２
・紹興酒･･･大さじ１
・しょうが（すりおろす）･･･小さじ2分の１
・かたくり粉･･･小さじ２
・顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中国風）･･･小さじ１
・こしょう･･･３つまみ
---------------

＜スープの材料＞
---------------
・にんにく（粗みじん切り）･･･大さじ１
・ごま油（白・またはサラダ油）･･･大さじ２分の１
・水･･･カップ２と２分の１
・顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中国風）･･･小さじ２
＜作り方＞

1. かぼちゃとにんじん、かぶは一口大に切る。石づきを取ったしめじも一口大にほぐす。
   生しいたけは石づきを取り半分に切る。ほうれんそうは根の部分に縦に切り目を入れて、４等分に切る。
2. ほうれんそう以外の（１）の野菜をそれぞれ１７０～１８０度の揚げ油で竹ぐしが通るまで揚げる。
3. 豚バラ肉は細かく切ったあと、少々粘りけが出るまで包丁でたたく。
   肉だんごのほかの材料とたたいた肉をボウルに入れてよく混ぜ、６等分に分けて丸める。
4. 鍋にごま油（白）を入れにんにくを炒める。
   香りが出てきたら水と顆粒チキンスープのもと、（３）を入れて中火で約４分間煮る。（２）とほうれんそうを加えてさっと煮て、火を止める。
5. 椀に入れてしょうが、クコの実、細ねぎをのせる。  　　あさイチHPより抜粋